大分とかぼす

大分県でもかぼすの歴史は、江戸時代までさかのぼります。京都から持ち帰った苗木を植えたのが始まりとされ、現在は生産量日本一を誇る特産品へと成長しています。

その味わいは、香酸柑橘類としてしられるゆずやライムとは異なり、柑橘がまろやかな酸味が特徴的です。素材の味を変えることなく、おいしさを際立たせてくれることから、だんご汁やとり天などの郷土料理はもちろん、刺身、焼き魚、唐揚げ、味噌汁など、様々な料理に合わせることが出来ます。

新感覚のサブレ

17世紀以降のフランス社交界から生まれ、世界に広がったと言われる「サブレ」。セレブが愛した伝統的な焼き菓子に、カボスの息吹きを溶け込ました、新感覚の「サブレ」です。

手にした瞬間、目に飛び込んでくるのはカボスの果汁が散りばめられたアイシング。果汁をふんだんに使用し、隠し味に加えられた天然海塩の「フルールドセル」かぼすの酸味を引き立たせています。

かすかな苦みも感じられるので、ワインやウイスキーとの相性も抜群です。