ディナーコース
土曜日限定「豊の郷(とよのさと)」の4種を、月替りでご用意しております。
種類豊富な産地直送の食材と総料理長が奏でる「和」のテイストをご堪能ください。
※表記価格は税込みです。
※別途サービス料10%頂戴いたします。
※天候・出荷の状況により、
大分の食材（鮮魚など）が入荷できない場合や
内容が変わることがございます。
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【季節限定】臼杵ふぐ尽くしコース
24,200円（税込）
昭和期に”美食味道の奥義書”と言われ、一世を風靡した「美味求真」の中で「ふぐの中でも豊後のもの、首位たり」と言わしめたのが臼杵ふぐです。
敢えて厚く引くことにより旨みと食感を楽しめるてっさに、ふぐ唐揚げ、ふぐちり鍋と、贅を尽くしたコースこのコース。
一度食べたら忘れられないその味をぜひご堪能ください。detail
[咲き付け]
ふぐ鉄皮 鮟肝和え
味一葱[前菜]
ふぐ身皮 九重 根チャービル摺り流し
きらすまし 黄飯握り 卵黄味噌漬け[造り]
ふぐ 関あじ 関さば
郷味 りゅうきゅう[酒肴]
ふぐ唐揚げ
かぼす[主鉢]
ふぐちり鍋
白菜 菊菜 九重 しいたけ など[〆の逸品]
ふぐ雑炊
香乃物[甘味]
彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。
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おおいた和牛しゃぶしゃぶコース
19,800円（税込）
旨味の強い肩付近の肉は炭火焼に、
ジューシーなサーロインはしゃぶしゃぶに、
やわらかくさっぱりとした内もも肉はローストビーフの握りにと、
「おおいた和牛」の各部位が織りなす極上のハーモニーを楽しむ贅沢なコースです。detail
[前菜]
佐伯 くじゃく見立て
鮗卯の花和え 揚げ松笠慈姑
豊後大野 南瓜カステラ 九重 法蓮草浸し[造り]
旬魚三種
郷味 りゅうきゅう かぼすブリ[酒肴]
おおいた和牛 焼しゃぶ
大山 クレソン かぼす塩だれ
[主鉢]
おおいた和牛しゃぶしゃぶ
笹葱 豆富 やまなみ椎茸 かぼす
柚子胡椒卸
[〆の逸品]
ローストビーフ握り
小吸物[甘味]
彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※蕎麦・卵・小麦・乳を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。
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坐来 – ZARAI
14,520円（税込）
豊後水道の関あじをはじめとする逸品。
一期一会の食材をお好みの料理に仕立てたオリジナルのコース料理をお楽しみ下さい。
※コース内容は一例です。詳細はご相談くださいませ。detail
[咲き付け]
宇佐 柚子釜茶碗蒸し
別府湾釜揚げしらす 湯葉 銀餡[前菜]
佐伯 くじゃく見立て
鮗卯の花和え 揚げ松笠慈姑
豊後大野 南瓜カステラ 九重 法蓮草浸し[造り]
関あじ 関さば 藻烏賊 など
郷味 りゅうきゅう かぼすブリ 味一葱[逸品]
鉄輪 地獄蒸し仕立て
姫島 車えび 大入島オイスター 豊後大野野菜[主鉢]
おおいた和牛炭火焼
豊後大野 里芋唐揚げ 九重 春菊 黄ゆずごしょう[〆の逸品]
別府 湯雨竹茶漬け
豊後大野 綿田米 烏賊素麺 香乃物[甘味]
彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※甲殻類・貝・卵・小麦・乳を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。 -
豊山 – HOZAN
11,880円（税込）
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[咲き付け]
佐伯 朱々トマト摺流し
鉄輪 血の池地獄見立て[前菜]
佐伯 くじゃく見立て
鮗卯の花和え 揚げ松笠慈姑
豊後大野 南瓜カステラ 九重 法蓮草浸し[郷造り]
りゅうきゅう
かぼすブリ 味一葱[温鉢]
豊後大野 蕪風呂吹き
臼杵 酔いブリ照り焼き 柚子味噌[主鉢]
おおいた和牛炭火焼
豊後大野 里芋唐揚げ 九重 春菊 黄ゆずごしょう[郷土飯]
別府 担々麺
日出 豊の米卵温玉 日出ポーク[甘味]
彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳製品を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。 -
豊海 – HOKAI
9,900円（税込）
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[咲き付け]
佐伯 朱々トマト摺流し
鉄輪 血の池地獄見立て[前菜]
宇佐 柚子釜茶碗蒸し
釜揚げしらす 湯葉 銀餡[郷造り]
りゅうきゅう
かぼすブリ 味一葱[温鉢]
おおいた冠地どりつくね濁り湯仕立て
大山 クレソン うまみだけ 豆富 大根[主鉢]
かぼすヒラメ温泉蒸し
豊後大野野菜 っ黄柚子[郷土飯]
別府 担々麺
日出 豊の米卵温玉 日出ポーク[甘味]
彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳製品を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。 -
【土曜日限定】豊の郷 – TOYO NO SATO
6,050円（税込）
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[咲き付け]
佐伯 朱々トマト摺流し
鉄輪 血の池地獄見立て[前菜]
佐伯 くじゃく見立て
鮗卯の花和え 揚げ松笠慈姑
豊後大野 南瓜カステラ 九重 法蓮草浸し[郷造り]
りゅうきゅう
かぼすブリ 香々地 長命草 味一葱[温鉢]
九重 焼き椎茸
かぼす[主鉢]
おおいた冠地どり とり天
芥子ぽん酢 豊後大野野菜[郷土飯]
とり飯 だんご汁
香乃物[甘味]
彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。
※土曜日限定のコースとなっております。
