ディナーコース
土曜日限定「豊の郷(とよのさと)」の4種を、月替りでご用意しております。
種類豊富な産地直送の食材と総料理長が奏でる「和」のテイストをご堪能ください。
※表記価格は税込みです。
※別途サービス料10%頂戴いたします。
※天候・出荷の状況により、
大分の食材（鮮魚など）が入荷できない場合や
内容が変わることがございます。
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≪季節限定≫豊前海 鱧しゃぶコース
17,600円（税込）
6月から9月の季節限定コースです。
豊前海で水揚げされる「つの字鱧」を使った鱧尽くし。
この季節にしか食べられない特別コースをお楽しみください。detail
[前菜]
鱧子清流館 宇佐 長洲素麺
鱧真薯
鱧ざく やまなみ椎茸浸し
[造り]
つの字鱧三種
落とし 叩き 昆布締め
梅山葵 柚子胡椒[酒肴]
鱧 季菜 天麩羅
山椒塩 梅塩
[主鉢]
鱧しゃぶ
味一葱 やまなみ椎茸 かぼす
金ごまだれ 柚子胡椒卸
[〆の逸品]
かぼす蕎麦
卸生姜[甘味]
彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。
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おおいた和牛しゃぶしゃぶコース
17,600円（税込）
旨味の強い肩付近の肉は炭火焼に、
ジューシーなサーロインはしゃぶしゃぶに、
やわらかくさっぱりとした内もも肉はローストビーフの握りにと、
「おおいた和牛」の各部位が織りなす極上のハーモニーを楽しむ贅沢なコースです。detail
[咲き付け]
日出 別府湾ちりめん卸和え
豊後大野 菊菜浸し 冬菇[前菜]
宇佐 鰯 百年糠床炊き
豊後水道 炙り締め鯖寿司 日田 梨
茄子揚げ浸し
[造り]
豊の活ぶり 塩叩き
旬魚三種[酒肴]
おおいた和牛 焼しゃぶ
季菜 かぼす塩だれ
[主鉢]
おおいた和牛しゃぶしゃぶ
笹葱 豆富 やまなみ椎茸 かぼす
柚子胡椒卸
[〆の逸品]
ローストビーフ握り
小吸物[甘味]
彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。
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坐来 – ZARAI
13,970円（税込）
豊後水道の関あじをはじめとする逸品。
一期一会の食材をお好みの料理に仕立てたオリジナルのコース料理をお楽しみ下さい。
※コース内容は一例です。詳細はご相談くださいませ。detail
[咲き付け]
日出 別府湾ちりめん卸和え
姫島 車えび 豊後大野 菊菜浸し[前菜]
宇佐 鰯 百年糠床炊き
豊後水道 炙り締め鯖寿司 日田 梨
日出 翡翠銀杏 豊後大野 栗蜜煮[造り]
関あじ 関いさき 藻烏賊 など
りゅうきゅう[逸品]
臼杵 蒸し鮑 米水津 唐墨
豊後大野 甘長唐辛子摺流し[主鉢]
豊後 米仕上げ牛炭火焼
九重 椎茸焼浸し 蕪潤香焼 南瓜[〆の逸品]
佐伯 あつめし
豊の活ぶり 香乃物[甘味]
彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※甲殻類・卵・小麦・乳・甲殻類を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。 -
豊山 – HOZAN
10,230円（税込）
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[咲き付け]
日出 別府湾ちりめん卸和え
豊後大野 菊菜浸し 冬菇[前菜]
宇佐 鰯 百年糠床炊き
豊後水道 炙り締め鯖寿司 日田 梨
茄子揚げ浸し[郷造り]
りゅうきゅう
豊の活ぶり 味一葱[酒肴]
姫島 車えび 飛龍頭
日出 銀杏 国東 若芽[主鉢]
豊後 米仕上げ牛炭火焼
一年熟成柚子胡椒 大蒜味噌 かぼす[〆の逸品]
姫島 たこ唐飯
留椀 香乃物[甘味]
彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※甲殻類・卵・小麦・乳製品・甲殻類を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。 -
豊海 – HOKAI
8,250円（税込）
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[咲き付け]
日出 別府湾ちりめん卸和え
豊後大野 菊菜浸し 冬菇[前菜]
宇佐 鰯 百年糠床炊き
豊後水道 炙り締め鯖寿司 日田 梨
茄子揚げ浸し[郷造り]
りゅうきゅう
豊の活ぶり 味一葱[酒肴]
姫島 鯛めん仕立て
長芋素麺 糸瓜 吉四六海苔[主鉢]
日出 アメタ吉四六焼
豊後大野 南瓜 隠元金胡麻和え[〆の逸品]
姫島 ひじき飯
留椀 香乃物[甘味]
彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳製品・甲殻類を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。 -
豊の郷 – TOYO NO SATO
5,500円（税込）
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[咲き付け]
日出 別府湾ちりめん卸和え
豊後大野 菊菜浸し 冬菇[前菜]
宇佐 鰯 百年糠床炊き
豊後水道 炙り締め鯖寿司 日田 梨
茄子揚げ浸し[郷造り]
りゅうきゅう
豊の活ぶり 味一葱[温鉢]
九重 焼き椎茸
かぼす[主鉢]
冠地どり とり天
芥子ポン酢 挾間野菜[郷土飯]
とり飯 だんご汁
香乃物[甘味]
彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳を使用しております。
