ディナーコース
の3種を、月替りでご用意しております。
種類豊富な産地直送の食材で奏でる「和」のテイストをご堪能ください。
※表記価格は税込みです。
※別途サービス料10%頂戴いたします。
※天候・出荷の状況により、
大分の食材（鮮魚など）が入荷できない場合や
内容が変わることがございます。
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【季節限定】臼杵 ふぐ尽くしコース
26,000円（税込）
臼杵ふぐの「てっさ」は一般的なふぐ刺しに比べて身が厚く、旨味が強いことで知られています。
本来、淡白なふぐの身を一晩寝かせて厚く引くことにより引き出された旨味と食感が、臼杵ふぐを臼杵ふぐたらしめる由縁であります。
ふぐ唐揚げ、ふぐちり鍋と贅を尽くしたコースです。detail
[咲き付け]
ふぐ皮ちり酢和え
あん肝 紅心大根[前菜]
臼杵郷味 きらすまめし
黄飯 卵黄味噌漬け
季菜摺り流し[造り]
ふぐ 関あじ 関さば
郷味 りゅうきゅう[酒肴]
ふぐ唐揚げ
かぼす[主鉢]
ふぐちり鍋
白菜 菊菜 九重 やまなみ椎茸[〆の逸品]
ふぐ雑炊
香の物[甘味]
彩 々
※消費税10%、サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳を使用しております。 -
おおいた和牛しゃぶしゃぶコース
21,500円（税込）
旨味の強い肩付近の肉は炭火焼に、
ジューシーなサーロインはしゃぶしゃぶに、
やわらかくさっぱりとした内もも肉はローストビーフの握りにと、
「おおいた和牛」の各部位が織りなす極上のハーモニーを楽しむ贅沢なコースです。detail
[前菜]
豊後大野 里芋八方煮 耶馬渓 一目八景見立て
中津唐揚げ 蒲江 鯛昆布締め
豊後大野 鷹来屋酒粕クリームチーズ 干し柿カナッペ
菜花芥子浸し 宇佐 海のぱり煎餅[造り]
旬魚三種
郷味 りゅうきゅう[酒肴]
おおいた和牛 焼しゃぶ
大山 クレソン かぼす塩だれ
[主鉢]
おおいた和牛しゃぶしゃぶ
笹葱 豆富 やまなみ椎茸 かぼす
柚子胡椒卸
[〆の逸品]
ローストビーフ握り
小吸物[甘味]
彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。
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坐来 – ZARAI
15,620円（税込）
豊後水道の関あじをはじめとする逸品。
一期一会の食材をお好みの料理に仕立てたオリジナルのコース料理をお楽しみ下さい。
※コース内容は一例です。詳細はご相談くださいませ。detail
[咲き付け]
耶馬渓 猪ロース煮浸し
大分 芹 ひた山椒[前菜]
豊後大野 里芋八方煮 耶馬渓 一目八景見立て
中津唐揚げ 蒲江 鯛昆布締め
豊後大野 鷹来屋酒粕クリームチーズ 干し柿カナッペ
菜花芥子浸し 宇佐 海のぱり煎餅[造り]
関あじ 関さば 藻烏賊 雲丹 平貝
郷味 りゅうきゅう 佐伯 豊後ハマチ 味一ねぎ[逸品]
佐伯 温藻ヒラメ蒸し煮
日出 潮トマト 米水津 唐墨 萵苣薹[主鉢]
豊後大野 朝地牛どんど焼き仕立て
豊後大野野菜 一年熟成ゆずごしょう 山葵[郷土飯]
釜炊き梅じゃこ飯
宇佐 久保さんちのお米 香の物 留椀[甘味]
ベリーツ大福
別府 金柑コンポート
宇佐 クロダマル蜜煮 枡揚げパン
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※貝・卵・小麦・乳を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。 -
豊山 – HOZAN
12,980円（税込）
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[咲き付け]
中津 ひがた美人コンフィ
九重 温泉パプリカコルリ風味[前菜]
後大野 里芋八方煮 耶馬渓 一目八景見立て
中津唐揚げ 蒲江 鯛昆布締め
豊後大野 鷹来屋酒粕クリームチーズ 干し柿カナッペ
菜花芥子浸し 宇佐 海のぱり煎餅[郷造り]
りゅうきゅう
佐伯 豊後ハマチ 味一ねぎ
[温鉢]
別府 寒鰆椀仕立て 鼈甲餡
豊後高田 蕎麦掻 椎茸 芥子[主鉢]
おおいた和牛どんど焼き仕立て
豊後大野野菜 一年熟成ゆずごしょう 山葵[郷土飯]
青菜飯
宇佐 久保さんちのお米 香の物 紅白膾 留椀[甘味]
清川 きな粉ティラミス
ベリーツ
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※貝・蕎麦・卵・小麦・乳製品を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。 -
豊海 – HOKAI
11,000円（税込）
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[咲き付け]
耶馬渓 猪ロース煮浸し
大分 芹 ひた山椒
中津 ひがた美人コンフィ
九重 温泉パプリカコルリ風味[郷造り]
りゅうきゅう
佐伯 豊後ハマチ 味一ねぎ
[温鉢]
中津 薦神社御澄池仕立て
吾一豚八幡巻 真菰 鈴慈姑 別府 金柑[主鉢]
豊後大野 公魚天婦羅
筍 蕗の薹 柚子ぽん酢[郷土飯]
青菜飯
宇佐 久保さんちのお米 香の物 紅白膾 留椀[甘味]
清川 きな粉ティラミス
ベリーツ
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※貝・卵・小麦・乳製品を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。
