ランチ
大分から直送された新鮮な旬の食材との一期一会を、銀座でお楽しみください。
※表記価格は税込みです。
※別途サービス料10%頂戴いたします。
※表記価格は税込みです。
※別途サービス料10%頂戴いたします。
※天候・出荷の状況により、
大分の食材(鮮魚など)が入荷できない場合や
内容が変わることがございます。
※別途サービス料10%頂戴いたします。
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豊の彩 – TOYO NO IRO
5,500円(税込)
大分特有の食材を取り入れて作る、
郷土料理をベースにした創意あふれる美味が心を満たします。
とろける味わいの『おおいた和牛ステーキ』をメインに、
九重から届く『やまなみ生しいたけ』炭火焼きの大きさには圧巻です。
直送される旬の滋味を存分に楽しめるコース仕立てです。
※季節により料理内容は変わります。detail
- 内容は一例です。日替わりでご用意しております。
【壱の膳】
臼杵 鱸昆布締め/味一葱 酢味噌
関いさき射込み/豊後大野 甘太芋
おおいた冠地どり とり天/杵築 べっぴん檸檬
【弐の膳】
りゅうきゅう/豊の活ぶり 味一葱
九重 やまなみ椎茸炭火焼/かぼす
おおいた和牛鍬焼き/豊後大野野菜
中津 鱧子真砂和え
豊後大野 ヒノヒカリ/旨出汁 香乃物
【甘 味】
杵築 焙じ茶プリン
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳を使用しております。
※料理写真はイメージです。 - 内容は一例です。日替わりでご用意しております。
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昼膳
4,180円(税込)
大分の豊かな食材をふんだんに使用した郷土料理をお届けします。
軽やかな歯触りの衣と、旨味を凝縮させた鶏肉の相性が抜群な揚げたての「とり天」、刺身を甘辛いタレに漬けた「りゅうきゅう」など、旬の大分を盛り込んでおります。
大分の陶芸作家による器も楽しめる大分づくしの昼膳です。
※季節により料理内容は変わります。detail
- 内容は一例です。日替わりでご用意しております。
【郷 味】
りゅうきゅう 豊の活ぶり
【温 鉢】
季菜 炊き合わせ/日出ポーク角煮
【焼 物】
米水津 にべ味噌柚庵焼き
【煮 物】
関いさき射込み/豊後大野 甘太芋
【里山鉢】
とり天 豊後大野野菜/杵築 べっぴん檸檬
【小 鉢】
中津 鱧子真砂和え
【お食事】
豊後大野 ヒノヒカリ/味噌汁 香乃物
【逸 品】
日出 豊の米卵 出汁巻
【甘 味】
彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳を使用しております。
※昼膳の料理写真はイメージです。 - 内容は一例です。日替わりでご用意しております。
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豊の郷-TOYO NO SATO
6,600円(税込み)
土曜日限定のディナーコースが装い新たにランチメニューに登場です。
「これぞ大分」と言わしめる郷土料理の数々を堪能できる計7皿のフルコースです。detail
- 【咲き付け】日田 鮎香煎揚げ/枝豆潤香和え 九重 レモンバーム
【前 菜】菅生 玉蜀黍冷製茶碗蒸し/おおいた冠地どりつくね コルリ風味/国東 おらんだ 味一ねぎ葱焼き/鉄輪 地獄蒸し風干し筍 宇佐 パリ煎
【郷 味】りゅうきゅう/豊の活ぶり 味一葱
【酒 肴】九重 やまなみ椎茸炭火焼/かぼす
【主 鉢】おおいた冠地どり とり天/芥子ぽん酢
【郷土飯】鶏めし だんご汁/豊後大野 ヒノヒカリ 香乃物
【甘 味】彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳を使用しております。
※料理写真はイメージです。 - 【咲き付け】日田 鮎香煎揚げ/枝豆潤香和え 九重 レモンバーム
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ランチ豊海コース
11,000円(税込)
通常ディナー限定のコースを贅沢なランチタイムに。
四季折々、旬を迎えた海の幸を中心に、大分の郷土料理を満喫できるコース。detail
- 【咲き付け】日田 鮎香煎揚げ/枝豆潤香和え 九重 レモンバーム
【前 菜】中津 三角池蓮の葉盛り/中津 吾一黒豚八幡巻き 真菰茸 蓮根餅
【郷 味】りゅうきゅう/豊の活ぶり 味一葱
【酒 肴】耶馬渓 鹿肉サンド/安心院葡萄酒ソース 無量塔粒マスタード 杏子
【主 鉢】由布 ミヤマサーモンムニエル/糸瓜 湯葉 鼈甲餡
【郷土飯】竹田 とうきび飯/豊後大野 ヒノヒカリ 留椀 香乃物
【甘 味】彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳を使用しております。
※料理写真はイメージです。 - 【咲き付け】日田 鮎香煎揚げ/枝豆潤香和え 九重 レモンバーム
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ランチ豊山コース
12,980円(税込)
通常ディナー限定のコースを贅沢なランチタイムに。
主鉢におおいた和牛を用いた一品が楽しめ、より一層の贅沢感が味わえるコース。detail
- 【咲き付け】日田 鮎香煎揚げ/枝豆潤香和え 九重 レモンバーム
【前 菜】菅生 玉蜀黍冷製茶碗蒸し/おおいた冠地どりつくね コルリ風味/国東 おらんだ 味一ねぎ葱焼き/鉄輪 地獄蒸し風干し筍 宇佐 パリ煎
【郷 味】りゅうきゅう/豊の活ぶり 味一葱
【酒 肴】由布院 茶房天井桟敷 モン・ユフ見立て/国東 銀たち 九重 根チャービル
【主 鉢】おおいた和牛炭火焼き/九重 やまなみ椎茸 杵築 薔薇 日田 山椒たれ
【郷土飯】竹田 とうきび飯/豊後大野 ヒノヒカリ 留椀 香乃物
【甘 味】彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳を使用しております。
※料理写真はイメージです。 - 【咲き付け】日田 鮎香煎揚げ/枝豆潤香和え 九重 レモンバーム