ランチ
大分から直送された新鮮な旬の食材との一期一会を、銀座でお楽しみください。
※表記価格は税込みです。
※別途サービス料10%頂戴いたします。
※表記価格は税込みです。
※別途サービス料10%頂戴いたします。
※天候・出荷の状況により、
大分の食材（鮮魚など）が入荷できない場合や
内容が変わることがございます。
※別途サービス料10%頂戴いたします。
-
豊の彩 – TOYO NO IRO
5,500円（税込）
大分特有の食材を取り入れて作る、
郷土料理をベースにした創意あふれる美味が心を満たします。
とろける味わいの『おおいた和牛ステーキ』をメインに、
九重から届く『やまなみ生しいたけ』炭火焼きの大きさには圧巻です。
直送される旬の滋味を存分に楽しめるコース仕立てです。
※季節により料理内容は変わります。detail
- 【壱の膳】
臼杵 真子鰈 昆布締め
胡麻豆富 鼈甲餡／中津 鱧 唐揚げ
おおいた冠地どり とり天／かぼす
【弐の膳】
りゅうきゅう／豊の活ぶり
九重 やまなみ椎茸炭火焼
おおいた和牛リブロース鍬焼き／豊後大野野菜
豊後大野 ヒノヒカリ／旨出汁 香乃物
【甘 味】
杵築 焙じ茶プリン
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳を使用しております。
※料理写真はイメージです。 - 【壱の膳】
-
昼膳
4,180円（税込）
大分の豊かな食材をふんだんに使用した郷土料理をお届けします。
軽やかな歯触りの衣と、旨味を凝縮させた鶏肉の相性が抜群な揚げたての「とり天」、刺身を甘辛いタレに漬けた「りゅうきゅう」など、大分県日田市出身の総料理長が手掛けた逸品ぞろい。
大分の陶芸作家による器も含めた大分づくしの昼膳です。
※季節により料理内容は変わります。detail
- 郷 味
豊の活ぶり りゅうきゅう
温 鉢
季菜 炊き合わせ／おおいた和牛ローストビーフ
焼 物
臼杵 鰆柚庵焼き
蒸 物
胡麻豆富 鼈甲餡／中津 鱧 唐揚げ
里山鉢
とり天 豊後大野野菜
小 鉢
ブロッコリー豆富／姫島 車えび 共餡
お食事
豊後大野 ヒノヒカリ／味噌汁 香乃物
逸 品
日出 豊の米卵 出汁巻
甘 味
彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※甲殻類・卵・小麦・乳を使用しております。
※昼膳の料理写真はイメージです。 - 郷 味
-
ランチ豊海コース
8,250円（税込）
通常ディナー限定のコースを贅沢なランチタイムに。
四季折々、旬を迎えた海の幸を中心に、大分の郷土料理を満喫できるコース。detail
- 【咲き付け】大分 白木耳 旨出汁羹／佐伯 緋扇貝酒蒸し 白瓜雷干し
【前 菜】日田 焼鮎寿司 竹田 サフラン／豊後大野 枝豆 軽羹仕立て／中津 乾しいたけ南蛮漬け 国東 太刀魚
【郷 味】日田 鰻湯引き／酢味噌 豊後大野 針生姜 蛇篭蓮根
【酒 肴】豊後高田 おおいた冠地どり ロース蒸し／豊後大野 姫玉蜀黍 甘長唐辛子 小玉葱
【主 鉢】臼杵 魳 蓮根挟み焼き／蕃茄錦玉 香々地 長命草
【郷土飯】豊後大野 ヒノヒカリ／国東 おらんだ 留椀 香乃物
【甘 味】彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※貝・卵・小麦・乳を使用しております。
※料理写真はイメージです。 - 【咲き付け】大分 白木耳 旨出汁羹／佐伯 緋扇貝酒蒸し 白瓜雷干し
-
ランチ豊山コース
10,230円（税込）
通常ディナー限定のコースを贅沢なランチタイムに。
主鉢におおいた和牛を用いた一品が楽しめ、より一層の贅沢感が味わえるコース。detail
- 【咲き付け】大分 白木耳 旨出汁羹／佐伯 緋扇貝酒蒸し 白瓜雷干し
【前 菜】日田 焼鮎寿司 竹田 サフラン／豊後大野 枝豆 軽羹仕立て／中津 乾しいたけ南蛮漬け 国東 太刀魚
【郷 味】日田 鰻湯引き／酢味噌 豊後大野 針生姜 蛇篭蓮根
【酒 肴】臼杵 稚鯛 生姜餡／豊後大野 菠薐草飴煮 吉四六海苔
【主 鉢】おおいた和牛もも肉炭火焼／臼杵 ほんまもん野菜 杵築 べっぴん檸檬
【〆の逸品】佐伯 あつめし／香乃物
【甘 味】彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※貝・卵・小麦・乳を使用しております。
※料理写真はイメージです。 - 【咲き付け】大分 白木耳 旨出汁羹／佐伯 緋扇貝酒蒸し 白瓜雷干し
