ランチ
大分から直送された新鮮な旬の食材との一期一会を、銀座でお楽しみください。
※表記価格は税込みです。
※別途サービス料10%頂戴いたします。
※表記価格は税込みです。
※別途サービス料10%頂戴いたします。
※天候・出荷の状況により、
大分の食材（鮮魚など）が入荷できない場合や
内容が変わることがございます。
※別途サービス料10%頂戴いたします。
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豊の彩 – TOYO NO IRO
5,500円（税込）
大分特有の食材を取り入れて作る、
郷土料理をベースにした創意あふれる美味が心を満たします。
とろける味わいの『おおいた和牛ステーキ』をメインに、
九重から届く『やまなみ生しいたけ』炭火焼きの大きさには圧巻です。
直送される旬の滋味を存分に楽しめるコース仕立てです。
※季節により料理内容は変わります。detail
- 内容は一例です。日替わりでご用意しております。
【壱の膳】
臼杵 ふぐ鉄皮和え／味一葱
矢羽胡麻豆富／関たい唐揚げ
おおいた冠地どり とり天／かぼす
【弐の膳】
りゅうきゅう／米水津 縞鯵
九重 やまなみ椎茸炭火焼
おおいた和牛もも肉鍬焼き／豊後大野野菜
豊後大野 ヒノヒカリ／旨出汁 香乃物
【甘 味】
杵築 焙じ茶プリン
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※貝・卵・小麦・乳を使用しております。
※料理写真はイメージです。 - 内容は一例です。日替わりでご用意しております。
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昼膳
4,180円（税込）
大分の豊かな食材をふんだんに使用した郷土料理をお届けします。
軽やかな歯触りの衣と、旨味を凝縮させた鶏肉の相性が抜群な揚げたての「とり天」、刺身を甘辛いタレに漬けた「りゅうきゅう」など、大分県日田市出身の総料理長が手掛けた逸品ぞろい。
大分の陶芸作家による器も含めた大分づくしの昼膳です。
※季節により料理内容は変わります。detail
- 内容は一例です。日替わりでご用意しております。
郷 味
米水津 縞鯵 りゅうきゅう
温 鉢
季菜 炊き合わせ／中津 吾一黒豚葛煮
焼 物
臼杵 鰆 味噌柚庵焼
蒸 物
矢羽ごま豆腐／関たい唐揚げ
里山鉢
とり天 豊後大野野菜
小 鉢
中津 ガシラエビ南蛮漬け
お食事
豊後大野 ヒノヒカリ／味噌汁 香乃物
逸 品
日出 豊の米卵 出汁巻
甘 味
彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※甲殻類・卵・小麦・乳を使用しております。
※昼膳の料理写真はイメージです。 - 内容は一例です。日替わりでご用意しております。
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ランチ豊海コース
8,800円（税込）
通常ディナー限定のコースを贅沢なランチタイムに。
四季折々、旬を迎えた海の幸を中心に、大分の郷土料理を満喫できるコース。detail
- 【咲き付け】佐伯 緋扇貝 霙和え／大分 芹 竹田 千代呂木
【前 菜】宇佐 勝ちえび 干し海鼠 真薯／豊後高田 菜花芥子浸し 大山 鰯梅煮／枡揚げパン 大豆飴煮 人参新引粉揚げ
【向 付】郷味 りゅうきゅう／鯛 味一葱
【酒 肴】日出ポーク 田舎風パテ／豊後大野 根菜焼き浸し 蜜柑粒マスタード
【主 鉢】臼杵 かぼすブリ照り焼き／豊後大野 甘太芋 金団
【郷土飯】臼杵 黄飯／かやく 香乃物
【甘 味】彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※甲殻類・貝・卵・小麦・乳を使用しております。
※料理写真はイメージです。 - 【咲き付け】佐伯 緋扇貝 霙和え／大分 芹 竹田 千代呂木
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ランチ豊山コース
10,780円（税込）
通常ディナー限定のコースを贅沢なランチタイムに。
主鉢におおいた和牛を用いた一品が楽しめ、より一層の贅沢感が味わえるコース。detail
- 【咲き付け】佐伯 緋扇貝 霙和え／大分 芹 竹田 千代呂木
【前 菜】宇佐 勝ちえび 干し海鼠 真薯／豊後高田 菜花芥子浸し 大山 鰯梅煮／枡揚げパン 大豆飴煮 人参新引粉揚げ
【向 付】臼杵 寒鰆炙り／関あじ
【酒 肴】中津 平貝小鍋仕立て／姫島 車えび 吉四六海苔 豆富
【主 鉢】おおいた和牛朴葉味噌焼き／温度玉子 柚子白菜
【〆の逸品】豊後大野 ヒノヒカリ／郷味 りゅうきゅう 旨出汁 香乃物
【甘 味】彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※甲殻類・貝・卵・小麦・乳を使用しております。
※料理写真はイメージです。 - 【咲き付け】佐伯 緋扇貝 霙和え／大分 芹 竹田 千代呂木
