大分とかぼす

大分県でもかぼすの歴史は、江戸時代までさかのぼります。京都から持ち帰った苗木を植えたのが始まりとされ、現在は生産量日本一を誇る特産品へと成長しています。

その味わいは、香酸柑橘類としてしられるゆずやライムとは異なり、柑橘がまろやかな酸味が特徴的です。素材の味を変えることなく、おいしさを際立たせてくれることから、だんご汁やとり天などの郷土料理はもちろん、刺身、焼き魚、唐揚げ、味噌汁など、様々な料理に合わせることが出来ます。

かぼすのパウンドケーキ

かぼす果汁と果皮を混ぜ合わせてしっとりと焼き上げたパウンドケーキです。

爽やかな香りと甘さの中にピールのほのかな苦味がアクセントになった、大人の味わいです。