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ディナーは、
コースメニューの「坐来(ざらい)」・「豊山(ほうざん)」・「豊海(ほうかい)」、
土曜日限定「豊の郷(とよのさと)」やアラカルトなどとなっています。
大分県の公式アンテナショップ「坐来大分」ならではの種類豊富な産地直送の食材、
そして、日田出身の総料理長が奏でる「和」のテイストをご堪能ください。
■坐 来 ZARAI■ 12,400円 (消費税・サービス料別)
一期一会の食材をお好みの料理に仕立てた
オリジナルのコース料理をお楽しみ下さい。
コース内容は一例です。詳細は係りの者とご相談くださいませ。
【咲き付け】
国東 太刀魚背越し仕立て
ぜんまい旨煮
【前 菜】
三隈川 鮎飯蒸し 子潤香
豊後大野 桃長芋豆富 姫島 車えび
【造 り】
関あじ 関いさき 蒲江 紫雲丹 など
郷味 りゅうきゅう
【逸 品】
豊後高田 春そば寿司
臼杵 甘鯛 冬菇旨煮
【主 鉢】
おおいた和牛リブロース乳清焼
挾間野菜 一年熟成柚子胡椒 大蒜味噌
【〆の逸品】
佐伯 あつめし
豊の活ぶり 香乃物
【甘 味】
彩々
甲殻類・卵・小麦・乳を使用しております。
■豊 山 HOZAN■ 9,100円 (消費税・サービス料別)
国東 太刀魚背越し仕立て
ぜんまい旨煮
【前 菜】
三隈川 鮎飯蒸し
豊後大野 桃長芋豆富 姫島 車えび
【郷造り】
りゅうきゅう
豊の活ぶり 味一葱 長命草
【温 鉢】
臼杵 鱸葛打ち 大根素麺見立て
大山 李 冬菇
【主 鉢】
おおいた和牛リブロース乳清焼
挾間野菜 一年熟成柚子胡椒 大蒜味噌
【〆の逸品】
佐伯 あつめし
豊の活ぶり 香乃物
【甘 味】
彩々
甲殻類・卵・小麦・乳を使用しております。
■豊 海 HOKAI■ 7,200円 (消費税・サービス料別)
国東 太刀魚背越し仕立て
ぜんまい旨煮
【前 菜】
三隈川 鮎飯蒸し
豊後大野 桃長芋豆富 姫島 車えび
【郷造り】
りゅうきゅう
豊の活ぶり 味一葱 長命草
【酒 肴】
中津 錦雲豚冷しゃぶ 辛糀卸し
杵築 夏野菜 竹田 姫玉蜀黍
【主 鉢】
臼杵 糸撚鯛蛇の目揚げ
宇佐 勝ちえび餡 由布 牛乳葛寄せ
【郷土飯】
豊後高田 世界農業遺産米
おらんだ 留椀 香乃物
【甘 味】
彩々
甲殻類・卵・小麦・乳を使用しております。
《土曜日限定コース》■豊の郷 TOYO NO SATO■ 5,000円 (消費税・サービス料別)
国東 太刀魚背越し仕立て
ぜんまい旨煮
【前 菜】
三隈川 鮎飯蒸し
豊後大野 桃長芋豆富 姫島 車えび
【郷造り】
りゅうきゅう
豊の活ぶり 味一葱 長命草
【温 鉢】
九重 焼き椎茸
かぼす
【主 鉢】
冠地どり とり天
芥子ポン酢 野津若菜よせ
【郷土飯】
とり飯 だんご汁
香乃物
【甘 味】
彩 々
甲殻類・卵・小麦・乳を使用しております。
※サービス料10%、消費税8%を別途頂戴致します※
※天候・出荷の状況により、大分の食材（鮮魚など）が入荷できない場合や内容が変わることがございます※
※当日キャンセルされた場合や人数が減った場合は、100%のキャンセル料を申し受けます※
アラカルト メニュー
【安心院の豆】
豆の力屋 ざる豆腐 つるみ磯塩 700円
安心院の豆 冷製 すくい豆腐 豆乳 1,200円
佐伯ごまだしにて
【豊海の紫】
ごっそう ３種盛り 3,600円
関あじ 3,700円
りゅうきゅう 1,800円
本日の鮮魚 関あじ・関いさき・蒲江 紫雲丹など 時価
【山の香り】
金土野菜 ダッチオーブン焼
九重 焼しいたけ 1,600円
日田 竹あかり 1,650円
うるか味噌 夏野菜添え
豊後大野 豊のしゃもと若菜サラダ 1,800円
柚子胡椒風味
【豊海の恵】
宇佐 勝ちえび餡 由布 牛乳葛寄せ
佐伯 米水津 豊後水道の一汐干し 2,500円～
【豊山の色】
恵まれた自然の中で育まれたおおいた和牛を自家製にんにく味噌と
一年熟成柚子胡椒にてご賞味ください。
九重 夢ポーク 骨付ロースグリル 2,000円
豊後大野 豊のしゃも 実山椒焼 2,000円
【酒肴】
カマンベールチーズ 国東 麦味噌漬け 700円
カマンベールチーズ 地酒 酒粕漬け 700円
本日の酒肴 700円～
【名物〆の逸品】
豊後高田 世界農業遺産米 900円
おらんだ 留椀 香乃物
佐伯 あつめし 1,200円
豊の活ぶり 香乃物
その他、季節の物をご用意しております。
卵・小麦・乳を使用しております。
※サービス料10%、消費税8%を別途頂戴致します※
※天候・出荷の状況により、大分の食材（鮮魚など）が入荷できない場合や内容が変わることがございます※
※当日キャンセルされた場合や人数が減った場合は、100%のキャンセル料を申し受けます※