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ディナーは、
コースメニューの「坐来(ざらい)」・「豊山(ほうざん)」・「豊海(ほうかい)」、
土曜日限定「豊の郷(とよのさと)」やアラカルトなどとなっています。
大分県の公式アンテナショップ「坐来大分」ならではの種類豊富な産地直送の食材、
そして、日田出身の総料理長が奏でる「和」のテイストをご堪能ください。
■坐 来 ZARAI■ 12,400円 (消費税・サービス料別)
一期一会の食材をお好みの料理に仕立てた
オリジナルのコース料理をお楽しみ下さい。
コース内容は一例です。詳細は係りの者とご相談くださいませ。
【咲き付け】
日出 銀杏餅 富貴寺見立て
姫島車えび 米水津 唐墨
【おせったい】
国東 香り椎茸煮〆
姫だこ葡萄酒煮 宇佐 めぶと唐揚げ
豊後高田 落花生浸し 姫島ひじき
【造 り】
関あじ 関さば 蒲江 赤雲丹 など
郷味 りゅうきゅう
【鬼 会】
香々地 岬ガザミ湯葉巻き
共餡 蓮根餅
【主 鉢】
豊後 米仕上牛リブロース炭火焼
挾間野菜 一年熟成柚子胡椒 大蒜味噌
【〆の逸品】
杵築 うれしの
世界農業遺産米 香乃物
【甘 味】
彩々
甲殻類・落花生・卵・小麦・乳を使用しております。
■豊 山 HOZAN■ 9,300円 (消費税・サービス料別)
日出 銀杏餅 富貴寺見立て
姫島車えび
【おせったい】
国東 香り椎茸煮〆
姫だこ葡萄酒煮 宇佐 めぶと唐揚げ
豊後高田 落花生浸し 姫島ひじき
【郷造り】
りゅうきゅう
かぼすブリ 味一葱 長命草
【温 鉢】
院内 はんざき柚子煮
佐伯 羽太 挾間 季菜浸し
【主 鉢】
豊後 米仕上牛リブロース炭火焼
挾間野菜 一年熟成柚子胡椒 大蒜味噌
【〆の逸品】
杵築 うれしの
世界農業遺産米 香乃物
【甘 味】
彩々
甲殻類・落花生・卵・小麦・乳を使用しております。
■豊 海 HOKAI■ 7,500円 (消費税・サービス料別)
日出 銀杏餅
富貴寺見立て
【おせったい】
国東 香り椎茸煮〆
姫だこ葡萄酒煮 宇佐 めぶと唐揚げ
豊後高田 落花生浸し 姫島ひじき
【郷造り】
りゅうきゅう
かぼすブリ 味一葱 長命草
【酒 肴】
日出ポーク 角煮味噌仕立て
城下味噌
【主 鉢】
国東 銀たち鍬焼き
若布 オリーブオイル
【郷土飯】
豊後高田 世界農業遺産米
手塩 留椀 香乃物
【甘 味】
彩々
落花生・卵・小麦・乳を使用しております。
《土曜日限定コース》■豊の郷 TOYO NO SATO■ 5,000円 (消費税・サービス料別)
日出 銀杏餅
富貴寺見立て
【おせったい】
国東 香り椎茸煮〆
姫だこ葡萄酒煮 宇佐 めぶと唐揚げ
豊後高田 落花生浸し 姫島ひじき
【郷造り】
りゅうきゅう
豊の活ぶり 味一葱 長命草
【温 鉢】
九重 焼き椎茸
かぼす
【主 鉢】
冠地どり とり天
芥子ポン酢 挾間野菜
【郷土飯】
とり飯 だんご汁
香乃物
【甘 味】
彩 々
落花生・卵・小麦・乳を使用しております。
※サービス料10%、消費税10%を別途頂戴致します※
※天候・出荷の状況により、大分の食材（鮮魚など）が入荷できない場合や内容が変わることがございます※
※当日キャンセルされた場合や人数が減った場合は、100%のキャンセル料を申し受けます※
アラカルト メニュー
【安心院の豆】
豆の力屋 ざる豆腐 つるみ磯塩 700円
安心院の豆 温製 すくい豆腐 豆乳 1,200円
佐伯ごまだしにて
【豊海の紫】
ごっそう ３種盛り 3,600円
関あじ 3,700円
りゅうきゅう 1,800円
本日の鮮魚 関あじ・関さば・蒲江 赤雲丹など 時価
【山の香り】
金土野菜 ダッチオーブン焼
九重 焼しいたけ 1,600円
日田 竹あかり 1,650円
うるか味噌 秋野菜添え
豊後大野 豊のしゃもと若菜サラダ 1,800円
柚子胡椒風味
【豊海の恵】
若布 オリーブオイル
佐伯 米水津 豊後水道の一汐干し 2,500円～
【豊山の色】
恵まれた自然の中で育まれた豊後米仕上げ牛を自家製にんにく味噌と
一年熟成柚子胡椒にてご賞味ください。
九重 夢ポーク 骨付ロースグリル 2,000円
豊後大野 豊のしゃも 実山椒焼 2,000円
【酒肴】
カマンベールチーズ 国東 麦味噌漬け 700円
カマンベールチーズ 地酒 酒粕漬け 700円
本日の酒肴 700円～
【名物〆の逸品】
豊後高田 世界農業遺産米 900円
手塩 留椀 香乃物
杵築 うれしの 1,200円
豊後高田 世界農業遺産米 香乃物
その他、季節の物をご用意しております。
卵・小麦・乳を使用しております。
※サービス料10%、消費税10%を別途頂戴致します※
※天候・出荷の状況により、大分の食材（鮮魚など）が入荷できない場合や内容が変わることがございます※
※当日キャンセルされた場合や人数が減った場合は、100%のキャンセル料を申し受けます※