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ディナーは、
コースメニューの「坐来(ざらい)」・「豊山(ほうざん)」・「豊海(ほうかい)」、
土曜日限定「豊の郷(とよのさと)」やアラカルトなどとなっています。
大分県の公式アンテナショップ「坐来大分」ならではの種類豊富な産地直送の食材、
そして、日田出身の総料理長が奏でる「和」のテイストをご堪能ください。
■坐 来 ZARAI■ 12,400円 (消費税・サービス料別)
一期一会の食材をお好みの料理に仕立てた
オリジナルのコース料理をお楽しみ下さい。
コース内容は一例です。詳細は係りの者とご相談くださいませ。
【咲き付け】
竹田 玉蜀黍 冷し茶碗蒸し
姫島 車海老 佐伯 アスパラ
【前 菜】
臼杵 太刀魚 南蛮漬け
姫島ひじき 日田梨白和え 国東 桜王生ハム
三隈川 鮎塩焼き 白瓜
【造 り】
関あじ 関いさき 赤雲丹 など
郷味 りゅうきゅう
【逸 品】
宇佐 鱧 千草鍋 薄葛仕立て
大山 梅
【主 鉢】
豊後 米仕上牛リブロース炭火焼
一年熟成柚子胡椒 大蒜味噌
【〆の逸品】
佐伯 あつめし
玖珠 ひとめぼれ 香乃物
【甘 味】
彩々
甲殻類・卵・小麦・乳を使用しております。
■豊 山 HOZAN■ 9,100円 (消費税・サービス料別)
竹田 玉蜀黍 冷し茶碗蒸し
豊前海 鱧唐揚げ 佐伯 アスパラ
【前 菜】
臼杵 太刀魚 南蛮漬け
姫島ひじき 日田梨白和え 国東 桜王生ハム
三隈川 鮎塩焼き 白瓜
【郷造り】
りゅうきゅう
平政 味一葱 長命草
【温 鉢】
臼杵 羽太 冬瓜蒸し
茄子 陸蓮根
【主 鉢】
豊後 米仕上牛リブロース炭火焼
一年熟成柚子胡椒 大蒜味噌
【〆の逸品】
佐伯 あつめし
平政 香乃物
【甘 味】
彩々
卵・小麦・乳を使用しております。
■豊 海 HOKAI■ 7,200円 (消費税・サービス料別)
竹田 玉蜀黍 冷し茶碗蒸し
豊前海 鱧唐揚げ 佐伯 アスパラ
【前 菜】
臼杵 太刀魚 南蛮漬け
姫島ひじき 日田梨白和え 国東 桜王生ハム
三隈川 鮎塩焼き 白瓜
【郷造り】
りゅうきゅう
平政 味一葱 長命草
【酒 肴】
中津 米の恵み豚 角煮
馬鈴薯餡 蕃茄
【主 鉢】
臼杵 鱸 塩柚庵焼き
焼き茄子 かぼす
【郷土飯】
玖珠 ひとめぼれ
クロメ豆富 留椀 香乃物
【甘 味】
彩々
卵・小麦・乳を使用しております。
《土曜日限定コース》■豊の郷 TOYO NO SATO■ 5,000円 (消費税・サービス料別)
竹田 玉蜀黍 冷し茶碗蒸し
豊前海 鱧唐揚げ 佐伯 アスパラ
【前 菜】
臼杵 太刀魚 南蛮漬け
姫島ひじき 日田梨白和え 国東 桜王生ハム
三隈川 鮎塩焼き 白瓜
【郷造り】
りゅうきゅう
平政 味一葱 長命草
【温 鉢】
九重 焼き椎茸
かぼす
【主 鉢】
冠地どり とり天
芥子ポン酢 野津若菜よせ
【郷土飯】
とり飯 だんご汁
香乃物
【甘 味】
彩 々
卵・小麦・乳を使用しております。
※サービス料10%、消費税8%を別途頂戴致します※
※天候・出荷の状況により、大分の食材（鮮魚など）が入荷できない場合や内容が変わることがございます※
※当日キャンセルされた場合や人数が減った場合は、100%のキャンセル料を申し受けます※
アラカルト メニュー
【安心院の豆】
豆の力屋 ざる豆腐 つるみ磯塩 700円
安心院の豆 冷製 すくい豆腐 豆乳 1,200円
佐伯ごまだしにて
【豊海の紫】
ごっそう ３種盛り 3,600円
関あじ 3,700円
りゅうきゅう 1,800円
本日の鮮魚 関あじ・関いさき・蒲江赤雲丹など 時価
【山の香り】
金土野菜 ダッチオーブン焼
九重 焼しいたけ 1,600円
日田 竹あかり 1,650円
うるか味噌 夏野菜添え
豊後大野 豊のしゃもと若菜サラダ 1,800円
柚子胡椒風味
【豊海の恵】
焼き茄子 かぼす
佐伯 米水津 豊後水道の一汐干し 2,500円～
【豊山の色】
恵まれた自然の中で育まれた豊後米仕上牛を自家製にんにく味噌と
一年熟成柚子胡椒にてご賞味ください。
九重 夢ポーク 骨付ロースグリル 2,000円
豊後大野 豊のしゃも 実山椒焼 2,000円
【酒肴】
カマンベールチーズ 国東 麦味噌漬け 700円
カマンベールチーズ 地酒 酒粕漬け 700円
本日の酒肴 700円～
【名物〆の逸品】
玖珠 ひとめぼれ 900円
手塩 留椀 香乃物
佐伯 あつめし 1,200円
平政 香乃物
その他、季節の物をご用意しております。
卵・小麦・乳を使用しております。
※サービス料10%、消費税8%を別途頂戴致します※
※天候・出荷の状況により、大分の食材（鮮魚など）が入荷できない場合や内容が変わることがございます※
※当日キャンセルされた場合や人数が減った場合は、100%のキャンセル料を申し受けます※