ディナーコース
の3種を、月替りでご用意しております。
種類豊富な産地直送の食材で奏でる「和」のテイストをご堪能ください。
※表記価格は税込みです。
※別途サービス料10%頂戴いたします。
※天候・出荷の状況により、
大分の食材（鮮魚など）が入荷できない場合や
内容が変わることがございます。
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おおいた和牛しゃぶしゃぶコース
21,500円（税込）
旨味の強い肩付近の肉は炭火焼に、
ジューシーなサーロインはしゃぶしゃぶに、
やわらかくさっぱりとした内もも肉はローストビーフの握りにと、
「おおいた和牛」の各部位が織りなす極上のハーモニーを楽しむ贅沢なコースです。detail
[前菜]
国東 姫だこマリネ
姫島 ひじき旨煮 宇佐 アミねぎ焼き
由布 アスパラガス黄身餡掛け 木の芽味噌田楽[造り]
旬魚三種
郷味 りゅうきゅう[酒肴]
おおいた和牛 焼しゃぶ
大山 クレソン かぼす塩だれ
[主鉢]
おおいた和牛しゃぶしゃぶ
笹葱 豆富 やまなみ椎茸 かぼす
柚子胡椒卸
[〆の逸品]
ローストビーフ握り
小吸物[甘味]
彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。
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坐来 – ZARAI
15,620円（税込）
豊後水道の関あじをはじめとする逸品。
一期一会の食材をお好みの料理に仕立てたオリジナルのコース料理をお楽しみ下さい。
※コース内容は一例です。詳細はご相談くださいませ。detail
[咲き付け]
おおいた冠地どりユッケ
吉四六海苔 九重 マイクロリーフ 鵜玉[前菜]
国東 姫だこマリネ
姫島 ひじき旨煮 宇佐 アミねぎ焼き
由布 アスパラガス黄身餡掛け 木の芽味噌田楽[造り]
関あじ 関さば 関あじ 関さば 桜鯛 姫島 車えび 佐伯 栄螺
[逸品]
由布 ミヤマサーモンミキュイ 新若布餡
新じゃが芋ガレット 芽葱[主鉢]
おおいた和牛炭火焼サラダ仕立て
国東 バジルソース[〆の逸品]
宇佐 久保さんちのお米 釜炊き飯
郷味 りゅうきゅう 香の物[甘味]
桜餅
由布 ベリーツアイスクリーム
豊後高田 菜花葛練り
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※甲殻類・貝・卵・小麦・乳を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。 -
豊山 – HOZAN
12,980円（税込）
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[咲き付け]
しらす長芋叩き
豊後大野 柚子豆乳[前菜]
国東 姫だこマリネ
姫島 ひじき旨煮 宇佐 アミねぎ焼き
由布 アスパラガス黄身餡掛け 木の芽味噌田楽[郷造り]
りゅうきゅう
佐伯 豊後ハマチ 味一ねぎ
[酒肴]
津久見 鮪グリル セメント町仕立て
九重 マイクロリーフ 蚕豆[主鉢]
おおいた和牛炭火焼サラダ仕立て
国東 バジルソース[〆の逸品]
佐伯 あつめし
宇佐 久保さんちのお米 香の物[甘味]
甘酒ヨーグルトケーキ
由布 ベリーツアイスクリーム
豊後高田 菜花葛練り
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳製品を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。 -
豊海 – HOKAI
11,000円（税込）
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[咲き付け]
しらす長芋叩き
豊後大野 柚子豆乳
おおいた冠地どりユッケ
吉四六海苔 九重 マイクロリーフ 鵜玉[郷造り]
りゅうきゅう
佐伯 豊後ハマチ 味一ねぎ
[酒肴]
竹田 奥豊後豚スペアリブ柔らか煮
大分 韮油 春キャベツ ペコロス[主鉢]
佐伯 温藻ヒラメ桜蒸し
国東 古代米餡 蕗 花山葵 桜塩[郷土飯]
佐伯 あつめし
宇佐 久保さんちのお米 香の物[甘味]
由布 ベリーツアイスクリーム
豊後高田 葛練り
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳製品を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。
