ディナーコース
の3種を、月替りでご用意しております。
種類豊富な産地直送の食材で奏でる「和」のテイストをご堪能ください。
※表記価格は税込みです。
※別途サービス料10%頂戴いたします。
※天候・出荷の状況により、
大分の食材（鮮魚など）が入荷できない場合や
内容が変わることがございます。
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【季節限定】臼杵 ふぐ尽くしコース
26,000円（税込）
臼杵ふぐの「てっさ」は一般的なふぐ刺しに比べて身が厚く、旨味が強いことで知られています。
本来、淡白なふぐの身を一晩寝かせて厚く引くことにより引き出された旨味と食感が、臼杵ふぐを臼杵ふぐたらしめる由縁であります。
ふぐ唐揚げ、ふぐちり鍋と贅を尽くしたコースです。detail
[咲き付け]
ふぐ皮ちり酢和え
あん肝 紅心大根[前菜]
臼杵郷味 きらすまめし
黄飯 卵黄味噌漬け
季菜摺り流し[造り]
ふぐ 関あじ 関さば
郷味 りゅうきゅう[酒肴]
ふぐ唐揚げ
かぼす[主鉢]
ふぐちり鍋
白菜 菊菜 九重 やまなみ椎茸[〆の逸品]
ふぐ雑炊
香の物[甘味]
彩 々
※消費税10%、サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳を使用しております。 -
おおいた和牛しゃぶしゃぶコース
21,500円（税込）
旨味の強い肩付近の肉は炭火焼に、
ジューシーなサーロインはしゃぶしゃぶに、
やわらかくさっぱりとした内もも肉はローストビーフの握りにと、
「おおいた和牛」の各部位が織りなす極上のハーモニーを楽しむ贅沢なコースです。detail
[前菜]
大山 クレソン羹 黄身醤油
芥子なば たらの芽フリット
由布 ベリーツ白掛け 大分 芹浸し
人参梅肉和え 独活金平[造り]
旬魚三種
郷味 りゅうきゅう[酒肴]
おおいた和牛 焼しゃぶ
大山 クレソン かぼす塩だれ
[主鉢]
おおいた和牛しゃぶしゃぶ
笹葱 豆富 やまなみ椎茸 かぼす
柚子胡椒卸
[〆の逸品]
ローストビーフ握り
小吸物[甘味]
彩々
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。
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坐来 – ZARAI
15,620円（税込）
豊後水道の関あじをはじめとする逸品。
一期一会の食材をお好みの料理に仕立てたオリジナルのコース料理をお楽しみ下さい。
※コース内容は一例です。詳細はご相談くださいませ。detail
[咲き付け]
焼き筍
佐伯 ブリッタルガ 叩き木の芽[前菜]
大山 クレソン羹 黄身醤油
芥子なば たらの芽フリット
由布 ベリーツ白掛け 大分 芹浸し
人参梅肉和え 独活金平[造り]
関あじ 関さば 中津 ひがた美人 かぼすブリ 平目
郷味 りゅうきゅう 佐伯 豊後ハマチ 味一ねぎ[酒肴]
鶴見 鯛ポワレ 蕗の薹ソース
菜花 長芋 芽キャベツ[主鉢]
おおいた和牛焼き
九重 根チャービル 法蓮草 温泉玉子[〆の逸品]
杵築 鶯茶漬け
大山 契り梅 香の物[甘味]
国東 オリーブリーフあんこ玉
百合根茶巾
豊後大野 牟禮鶴梅酒ゼリー寄せ
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※貝・卵・小麦・乳を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。 -
豊山 – HOZAN
12,980円（税込）
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[咲き付け]
豊後大野 白菜摺流し
揚げ高野豆富コンソメ煮[前菜]
大山 クレソン羹 黄身醤油
芥子なば たらの芽フリット
由布 ベリーツ白掛け 大分 芹浸し
人参梅肉和え 独活金平[郷造り]
りゅうきゅう
佐伯 豊後ハマチ 味一ねぎ
[酒肴]
別府 寒鰆塩糀漬け 鷹来屋酒粕ソース
豊後大野 里芋 大根 三つ葉 アンディーブ[主鉢]
おおいた和牛焼き
九重 根チャービル 法蓮草 温泉玉子[〆の逸品]
杵築 鶯茶漬け
大山 契り梅 香の物[甘味]
国東 オリーブリーフあんこ玉
臼杵 生姜アイスクリーム
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳製品を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。 -
豊海 – HOKAI
11,000円（税込）
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[咲き付け]
豊後大野 白菜摺流し
揚げ高野豆富コンソメ煮
焼き筍
佐伯 ブリッタルガ 叩き木の芽[郷造り]
りゅうきゅう
佐伯 豊後ハマチ 味一ねぎ
[酒肴]
日出ポークソテー
中津 キウイフルーツ 九重 マイクロリーフ[主鉢]
安心院 すっぽん丸鍋
焼き葱 焼き餅 豆富 水菜 卸生姜[郷土飯]
おおいた冠地どり生ハム泪寿司／日田 山葵 留椀
[甘味]
国東 オリーブリーフあんこ玉
豊後大野 牟禮鶴梅酒ゼリー寄せ
※サービス料10%を別途頂戴致します。
※卵・小麦・乳製品を使用しております。
※コース料理写真はイメージです。
