2025年11月号
11月のメニューの一例
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【豊海・坐来コース 先付け】
姫島車えび奉書焼き
日出 もちとうきびスプラウト 抹茶塩
使⽤している主な⼤分県産⾷材
車えび（姫島）
もちとうきび（日出）
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【豊山・坐来コース 前 菜】
榎木菊花錦秋寄せ 杵築城下町見立て
宇佐 アミ乗せ竹炭牛蒡 日出 深江漁港ぎょろっけ
日出 揚げ銀杏 姫島 きつね踊り白粉和え使⽤している主な⼤分県産⾷材
銀杏（日出）
アミ（宇佐）
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【坐来コース 逸 品】
オストラ国東 お好みの調理法で（生・蒸し・焼き）
国東 オリーブオイル 麦正パン
使⽤している主な⼤分県産⾷材
牡蠣（国東）
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【坐来コース 甘 味】
国東 オリーブリーフアイスクリーム
杵築 ちえびじん羊羹 中津 キウイフルーツムース
使⽤している主な⼤分県産⾷材
オリーブリーフ（国東）
PickUp食材（料理編）
くにさきOYSTER
今月の「坐来コース」に採用されている牡蠣は、国東市の豊後灘で育てられています。身や貝柱のうま味、香りがその一粒に凝縮されています。今回は、お好みの食べ方を生、蒸し、焼きで提供いたします。
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